茶碗蒸し

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優輝ママ
優輝ママ @cook_40032011

卵1個からできます。この配合、失敗無しです。とろプル美味しいです。
このレシピの生い立ち
母親がよく作っていた茶碗蒸しです。母の味付けはちょい薄めなので、自分好みの味付けにしました。ずっと茶碗蒸しはこれです！

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材料

2人分
  1. 卵 1個
  2. ●塩 3つまみ
  3. ●顆粒だし 小1/2
  4. ●酒 小1/2
  5. ●みりん 小1/2
  6. ●しょうゆ 小1/2
  7. ●水 200cc
  8. お好みの具でどうぞ♪ きのこ類・三つ葉・えび・ねぎ・鶏肉等

作り方

  1. 1

    ボールに卵を割り入れ、よ～く切るようにほぐす。そこに●印を入れ、さらによく混ぜる。

  2. 2

    器にお好みの具を入れ、卵液を茶こしでこしながら器に入れる。

  3. 3

    鍋に水を3センチくらい入れ沸騰したら、とろ火（極弱火）にし、ホイルなどで蓋をした器を入れ、鍋のふたをして25分蒸す。

  4. 4

    器を揺らしてみて、生っぽく波打つようだったら、再度加熱してください。

コツ・ポイント

とろ火（極弱火）の火加減がなかったら、普通の弱火で18分くらい蒸して、一度チェックしてみてください。とろ火の火加減で蒸したほうが「す」が入りにくいです！（←検証済）写真の具はえのき、しいたけ、万能ねぎです。卵の個数で他の調味料も倍量してね。

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レシピ作者

優輝ママ
優輝ママ @cook_40032011
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○●○●○●○●○●○ ご訪問ありがとうございます。 7歳の男の子と4歳の女の子と1歳の女の子（チワワ）のママです。 よろしくおねがいします♪ ○●○●○●○●○●○
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