すき焼きの残りで！お揚げの巾着

ハイ。すき焼きの煮詰まったやつです。コレ見た目悪いけどうま味たっぷり！一滴残らず食べましょう！

まず汁の中の具材を取り出して細かく刻んで鍋に戻します。

小揚げの上辺に切れ目を入れて、袋状に開いておきます。高野豆腐を水でよく戻して硬く絞って粗みじんにしておきます。

余り野菜を細かく刻みます。写真は古くなった長芋とかキャベツとかタマネギ、ニンジン、豚肉。何でもいいです。

切った野菜を鍋に入れて煮込み、味を調えます。

野菜に火が通ったら、粗みじんの高野豆腐を入れて煮込み、汁を吸わせます。

汁気が無くなるくらい炒め煮にします。それでも汁っぽい時は戻した車麩やパン粉を入れて調整します。

カレースプーンに大盛り20杯くらいボウルにとってよく冷まし、残りは冷凍します。溶き卵を二個分入れてよく混ぜます。

先に用意した小揚げに具材を詰めて、楊枝で口を閉じます。

煮てもいいいんですが、今回はパリッと焼いていきまーす。中火で両面五~六分ずつくらいかな。

切って完成です！
冷えてもおいしいので、お弁当のおかずにもいいですよ！