中華風トマトスープ

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しゅんぺいのママ
しゅんぺいのママ @cook_40101224

２００９年１０月２９日（木）の晩ご飯
このレシピの生い立ち
なぜかトマトを買ってきても熟れ熟れになるまで冷蔵庫に入れておくアタシ。でもそんなトマトをスープにするととっても美味しいんです。

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材料

我が家３人分
  1. 完熟トマト ２個
  2. 玉ねぎ １個
  3. 干し海老 ２０ｇ
  4. サラダ油 大さじ1/2
  5. 酒 大さじ１
  6. 塩 小さじ１
  7. 卵 ２個
  8. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    トマト、玉ねぎは８つのくし型に切る。干し海老は湯４カップにつけておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをサッと炒め、トマトを加えていため合わせる。

  3. 3

    干し海老を汁ごと加え、煮立ったら中火にし、５～６分煮る。

  4. 4

    酒、塩で調味し、卵をほぐして回しいれる。すぐに火を止め、こしょうをふる。

コツ・ポイント

干し海老がいいおだしなんです。

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レシピ作者

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