生わらびのアク抜き(下処理)
釣り好きマサコ @cook_40063726
春の旬、山菜ワラビは粘りも歯ごたえも新鮮美味しい！簡単下処理。
このレシピの生い立ち
お土産で頂いた生わらびを聞いた作り方にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
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生わらびは大きなお鍋やバットに並べ灰や重曹を全体によくまぶし合わせる
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- 2
ワラビ全体に被るくらいの熱湯を上からかけ、クッキングペーパーを落し蓋をして１晩置いておく。
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- 3
１晩で綺麗に色が出てアクが抜けるので、流水で軽く洗い流し灰を落として下処理は出来上がり。
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下処理後は、ワラビとツナのマヨネーズ和え ID 19254877 にアレンジ
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ワラビと春キャベツのペペロンチーノID 19263571 にアレンジしました。
リアクション
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