1度に2度旨い【蕗煮浸し・蕗ごはん】上々
せ～っかく美味しく作ったダシだもの♪
蕗の浸かったダシだもの♪
浸かった鰹節も一緒に炊かれて
ほ～んとに美味しいの♪
このレシピの生い立ち
香る物が 大好きです♪ 蕗。だ～～～い好きです♪
炊いてる最中からお部屋中ええ香り♪
食べてごらん？シャキシャキ♪ もぐもぐ噛んでる中から
旬の筍のコクってやつが『こんなに美味しいの！？』って（笑）
噛む事しようね♪
アプリでひらく作り方
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蕗の下処理、レシピID :17498028 参照願います。これ楽しいからね♪(^m^*)
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蕗はよくよくお水にさらしておきますよ。蕗も筍も食べよい大きさに切り。さらした後はよくよくお水を切りますよ。
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ダシ作ります。昆布（早煮昆布でもええよ）を濡らし切り込みを入れ。900ccの水に投入。筍投入 酒投入。強火。
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沸いてきたら弱火。☆の調味料で『ほんの少し濃い味かなぁ？』って位に味を付け。白だしは塩気が勝つので塩は無くてok。
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味が調ったら昆布を引き出しアクを取り。鰹節を1つかみ放り込み強火。一瞬沸いたら火を止め。きっちりきっちり冷まします。
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茹でて冷ましきっちり水を切った蕗。これに よくよく冷ましたダシ汁・筍 浸し、冷蔵庫で2時間は浸けといて煮浸しの出来上がり
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←煮浸しは 素材をダシで煮るよりも、別個に調理し、双方きっちり冷まして浸けてやった方がお色が綺麗に行くからね♪
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んで次の日【蕗ごはん】。1度で2度美味しいの2度目（笑）1日浸かった物を使っていますよ。
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浸かった蕗と筍を取り出し小さく切り。お揚げは よくよく湯で煮、油をきっちり取り除き。小さめに切り絞っておきますよ。
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で こんなん。今回 米、1.5合です。洗ってザルに上げ 水をきっちり切っておき。
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お釜に水を切った米セット。上で使った煮浸しのダシ汁を 普通に1.5合分の水位に入れ。
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そこから お玉1杯分ダシを抜き。ったら お玉1杯分水を加え。筍・お揚げ投入。そのまま20分程したら スイッチ on！
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スイッチ上がったら5分程蒸らし･･･それから蕗投入♪ 混ぜて
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出来上がり♪
せ～っかく美味しく作ったダシだもの。蕗の浸かったダシだもの♪ -
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ダシにも蕗の香りが付いてるし。浸かった鰹節も一緒に炊かれて ほ～んま美味しいの♪
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美味しい香りの繊維がいっぱい入ったご飯です。具もいっぱい入ってもダイエット♪よくよく噛んで 香り味わいたくなるご飯です。
コツ・ポイント
せ～っかく美味しく作ったダシだもの♪蕗の浸かったダシだもの♪ダシにも蕗の香りが付いてるし。
浸かった鰹節も一緒に炊かれて ほ～んま美味しいの♪蒸し時間の前に蕗を入れてもええけど
アタシは蕗のシャキシャキ感が無くなるので最後に混ぜますよ♪
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