かぼちゃと豆の簡単おしゃれサラダ♪

taekkomama
taekkomama @cook_40161395

かぼちゃの簡単なサラダ。ヨーグルト入りマヨネーズでさっぱりした美味しさです。豆も入っているので便秘対策にも良さそうです♪
このレシピの生い立ち
お惣菜コーナーにあったものが美味しかったのと、見た目がおしゃれだし作ってみたいなと思っていました。家によくある材料でできるので、1品欲しい時に♪

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. じゃがいも(中) 1個
  3. ベーコン(ハーフ) 4枚
  4. ミックスビーンズ 1缶
  5. マヨネーズ 大さじ2.5
  6. 無糖ヨーグルト 大さじ1
  7. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ベーコンを1cm幅に切り、フライパンで軽く炒めます

  2. 2

    かぼちゃはわたを取り除きます。1口サイズに切ります。(我が家は小さい子がいるので小さめ)

  3. 3

    じゃがいもは皮を剥き、1cm角くらいに切ります。

  4. 4

    かぼちゃとじゃがいもを、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。
    ★我が家では600Wで5分程でした

  5. 5

    マヨネーズとヨーグルト、塩胡椒を混ぜ合わせておいたものを、具材に混ぜ込みます。

コツ・ポイント

かぼちゃの皮は、フォークなどですぐにつぶれるくらいの軟らかさにすると、子どもも食べやすいです♪
ベーコンは脂が気になる方はハムでも代用できると思います♪
塩胡椒は、最後に味を調整してくださいね♪

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レシピ作者

taekkomama
taekkomama @cook_40161395
に公開
こんにちは! 小6と年中さんの女の子を持つ母です。からだに優しくて、子どもに喜んでもらえるごはんづくりを目指しています。よろしくお願いします♪
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