あさりと春雨と青菜のピリ辛炒め

あさりは砂出ししてよく洗う。春雨はお湯に浸して柔らかくし、食べやすい長さに切る。

生姜はみじん切りにする。かぶらの葉は、４ｃｍ位の長さに切る。

鍋にごま油を熱し、生姜を炒める。香りが立つとかぶらの葉を加えて一炒めする。
　

あさり、酒、水（１/３カップ）を加え、蓋をしてあさりの殻が開くまで火を通す。

春雨を加えて、しょうゆと塩少々で味を調え、ごまらぁ油をまわしかけ一混ぜして器に盛る。