豚こまのオイスターソース炒め

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まやっぴー
まやっぴー @cook_40071518

オイスターソースの濃くを生かした、簡単なのに、本格的な旨さ！
このレシピの生い立ち
95才の祖母から母に、そして私が引き続き作ってる我が家の定番おかずです！

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材料

5人分
  1. 豚こま肉 300～350g
  2. 粗挽き味付け塩胡椒 適宜
  3. 片栗粉 大3
  4. ごま油 大1
  5. ニンニク 1カケ
  6. 醤油 大1
  7. 酒 大1
  8. オイスターソース 大2
  9. 砂糖 小1

作り方

  1. 1

    豚こまを食べやすい大きさに切ったら、粗挽き味付け塩胡椒をもみ込み、片栗粉もみ込みます。

  2. 2

    ニンニクをスライスしたら、フライパンに入れ、ごま油をいれたら、弱火でニンニクの香りをたたせます。

  3. 3

    ニンニクの香りがでたら、粉付けした豚こまを全て投入し、フライパンに広げ、焼き色をつけしながら炒める。

  4. 4

    全ての調味料をいれ、全体的に炒めたら完成です。（砂糖が溶けにくい場合があるので、砂糖の後に酒をいれるといいです。）

コツ・ポイント

フライパンに肉を全体的に広げたら、中火のまま色がつくまであまりさわらないこと。片面色づいたら、裏返し、また色づくのを待ち、最後にほぐしながら炒め、味付けしていくといいですよ(^_-)

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レシピ作者

まやっぴー
まやっぴー @cook_40071518
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食べることが大好きなんで、外食して美味しかった料理など自宅で再現したり、ママ友達を呼んでランチしたり、毎日の料理も楽しんでます。
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