野菜の和風テリーヌ

にんじんは細長く切り、おくらは板ずりをして毛を除きヘタと硬いところを取る。いんげんは両端を切り落とす。

水を沸かして沸騰したら塩ふたつまみを入れ、にんじんといんげんを茹で3分後にそのままおくらを足して更に2分程茹でる。

茹で上がったら野菜をあげ、茹で汁にあさり水煮缶を汁ごと足して白だしと酒を加えて一煮立ちさせる。

一煮立ちしたら火を弱火にしてゼライスを混ぜながら降り入れる。
火を止めて冷ましておく。

パウンド型にラップを敷き具材を並べて詰めていく。詰め終わったら4を上から静かに注ぐ。

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩程冷ましてできあがり。