ほうれん草の胡麻和え

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kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

我が家のレシピ保存用。
このレシピの生い立ち
下味をしておくと優しい味ながらもしっかり中まで味がするので噛んでもほうれん草の苦味が感じにくくなります。

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材料

一束分
  1. ほうれん草 一束
  2. 昆布だし(または白だし) 粉末なら小さじ1(大さじ2)
  3. ●白すりごま 大さじ3
  4. ●砂糖 小さじ1と1/2
  5. ●醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ほうれん草は食べやすい長さに切って茎と葉を分ける。
    耐熱容器に茎→葉の順に重ねてラップをして600㍗で2分加熱。

  2. 2

    そのあと全体を混ぜてふたたびラップをして1分加熱。

  3. 3

    すぐに冷水にとりあら熱をとる。
    軽く(ここ大事)しぼって白だしを和えて5～10分放置。

  4. 4

    ●を混ぜておく。

  5. 5

    時間がたてば手で優しくきゅーっと絞ってボールにいれ●を和える。

  6. 6

    こちらもおすすめ！
    ほうれん草茹でて冷やし水気を切り、ポン酢、すりごま、マヨネーズで和える。
    胡麻マヨポンもおいしい。

  7. 7

    菜の花の胡麻和え

コツ・ポイント

あれば練りごまを足すとさらに美味しい
軽くしぼって昆布だしを入れること。
水気を絞りすぎると濃くなってしまいます。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000
に公開
18年間、調理の仕事。2025年から食薬アドバイザーとして活動はじめました！健康的なレシピを増やしていきたいです。スポーツ栄養学も学び中食べること、お酒大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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