エコ★捨てる部分で三色キンピラ♪
ロウライト @cook_40065854
野菜の皮の部分など捨てる部分には栄養がたくさん。
パパッと炒めてキンピラ風に。さつまいもはなくてもOK。
このレシピの生い立ち
私がポイポイ捨てるのを見て母が「もったいない」と作ってくれて以来いつも作ります＾－＾
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの芯と少し厚めに切った皮つき人参を細長く切る。さつまいもも皮つきで厚めに切り水にさらす。
-
- 2
少し多めに油を引き火の通りにくいさつまいもから中火で炒める。
その後人参、ブロッコリーを加え炒める。 - 3
野菜が炒まったらみりん、砂糖を加え混ぜ、最後の醤油を回し入れ混ぜる。
- 4
お皿に盛り彩りに白いりごまをパラッとかける。
コツ・ポイント
●皮を剥く時ピーラーを使うと薄くなりすぎるので包丁で少し厚めに剥いて下さい
●皮ごと使うのでよーく皮の部分洗いましょう
●さつまいもは炒めすぎると形が崩れてしまうのでやや硬さが残るくらいで
●ブロッコリーと人参だけでも美味しいです♪
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