圧力鍋で★にしんと里芋の煮物

オークルマルシェ
オークルマルシェ @cook_40037666

にしんはもちろん、お芋がまたおいしいっ!!
このレシピの生い立ち
大好物の京都の味、「いもぼう」と「にしんそば」をミックスしました。

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材料

  1. 身欠きにしん(ソフト) 600g
  2. 里芋セレベス 大きいもの 10個
  3. 茶葉(日本茶、中国茶なんでも) 大さじ2
  4. 少々
  5. <煮汁>
  6. 1/2カップ
  7. みりん 大さじ6
  8. 砂糖 大さじ3
  9. 醤油 大さじ4
  10. ひたひたになる位の量

作り方

  1. 1

    にしんは適当な大きさに切って、水、茶葉、と共に鍋に入れて、15分ぐらい茹でます。里芋は皮をむいて、半分ぐらいにカット。

  2. 2

    茹でたにしんのうろこと茶葉を優しく洗い流します。圧力鍋に、にしんと煮汁の材料を入れて、20分圧をかけます。

  3. 3

    20分経ったら圧を抜いて、にしんは取り出します。鍋に塩少々と里芋を入れて、圧を5分かけます。

  4. 4

    5分経って圧を抜いたら出来上がり。

コツ・ポイント

お芋は海老芋でもいいですし、お好みのお芋でどうぞ。セレベスは、粘りがすくなくてほこほこ感が特徴(自分の好みです。)です。粘りのある普通のお芋なら、圧をかけるのは、3分ぐらいかな。

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レシピ作者

オークルマルシェ
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