里芋ととり肉の炒め煮

里芋は皮をむき、半分に切る。
大きなものは3つに切ってもよい。

里芋と水を鍋に入れて火にかけ、湯でこぼす。
里芋をざるにとり、軽く水で洗い、ぬめりをとる。

とり肉を里芋と同じくらいの大きさに切る。
昆布も好みで小さく切っても良いです。

鍋に油を入れ熱し、里芋ととり肉を炒める。

4.の鍋にかぶるくらいの水、砂糖、酒、昆布を入れて火にかける。
煮立ってきたら、あくをキレイにとる。

5.にしょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。