里芋と牛肉の炒め煮

さばいちごあいす's cooksnap of when they made 里芋と牛肉の炒め煮.
sozai
sozai @cook_40196411

里芋の下拵えはレンジで簡単に！
このレシピの生い立ち
里芋をすき焼き風の甘醤油味でいただきます。粗熱をとって冷蔵庫に入れれば、常備菜にもよいです。

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材料

里芋1袋分
  1. 里芋 小玉10個
  2. 牛細切れ肉 100g
  3. 長葱 20cm
  4. サラダ油 小さじ1
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋の皮にひとすじ
    包丁でぐるりと切り込みを入れ、
    レンジで6分加熱します。
    切り込みからつるりと
    皮を外せますよ。

  2. 2

    サラダ油を敷いた鍋に
    長葱を入れ、弱火で熱し、
    香りを立てます。

  3. 3

    次に牛肉を入れ、
    砂糖と酒を加えて
    肉に火が通るまで炒めます。

  4. 4

    いったん火を止め、
    里芋と醤油を加え、
    全体に混ぜ合わせます。

  5. 5

    最後にもう一度火にかけ、
    味を馴染ませたら完成！

コツ・ポイント

里芋の土は、里芋同士でコロコロ擦って
落としましょう。

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レシピ作者

sozai
sozai @cook_40196411
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我が家の惣菜レシピです。品数を多く並べたいので、素材を生かします。
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