里芋（サトイモ）の中華風炒め煮
xxxikuxxx @cook_40044128
里芋 サトイモ 中華風 ラディッシュ
このレシピの生い立ち
里芋はいつも煮物なので、たまには違う食べ方にしてみようと思って
アプリでひらく作り方
- 1
サトイモは適当な大きさに切り、水に3～4分さらし、水を捨て、塩を加えて揉んで、ぬめりを取る
- 2
サトイモが柔らかくなるまで（10～20分程度）下茹でする
- 3
ラディッシュは薄く切っておく
- 4
ごま油をフライパンにひき、サトイモとラディッシュを炒める
- 5
炒たまったら、鶏がらスープの素とコチュジャンを加えて、混ぜながら炒める
- 6
水を加えて、水分が少なくなり、とろみがつくまで煮る *2
コツ・ポイント
*1 家にネギがなかったので、ラディッシュの葉で代用。ついでに赤い実の部分も入れた。
試してないけど、他の青物も使えそう。
*2 煮ながら、少し里芋をつぶすのがポイント。そうすると粘り気が出てとろみがつきやすい。
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