くっつかない！鮭ときのこのホイル焼き✾

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sayaboo
sayaboo @cook_40039036

野菜・鮭・きのこが一皿に！簡単なのに、ゴージャスに見えますよ♪ホイルをはずしてお皿に移せるから、盛り付けアレンジも自在！
このレシピの生い立ち
知り合いのおばさんが作ってくれた「たらのホイル焼き」をアレンジしました（オリジナルは、たら＆えのきでした♪）。クックパーを敷くのは、ずぼらな私のアイデアです(^^ゞ

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材料

２人分
  1. 生鮭（うす塩可） ２切れ
  2. ジャガイモ 小１個
  3. たまねぎ １/２個
  4. レモン汁 少々
  5. えのき １/２袋
  6. しめじ １/２袋
  7. しいたけ ４枚
  8. 塩・コショウ 少々
  9. マヨネーズ 大さじ２位
  10. パセリ（彩り用）

作り方

  1. 1

    ＜１人分ずつ作る＞
    アルミホイルを５０ｃｍ位ずつ広げ、その中央に鮭より一回り大きめに切ったックックパーを置く。

  2. 2

    5mm厚に切ったジャガイモとたまねぎ（輪切りでもok）を並べる。（厚めに切って軽くレンチンしても良いです♡）

  3. 3

    その上に生鮭を１切れ乗せて、レモン汁を振り、軽く塩・コショウする。

  4. 4

    食べやすく小房に分けたえのき・しめじと、半分にしたしいたけを１/２量ずつのせ、塩・コショウする。

  5. 5

    マヨネーズを大さじ１くらいずつ、細いほうの口で絞り出す。

  6. 6

    アルミホイルをしっかり閉じる。
    オーブントースターで１５分程（鮭に火が通るまで）蒸し焼きにする。

  7. 7

    完成。
    彩りでパセリを散らすと、よりゴージャスになります♪

  8. 8

    クックパーだから、ホイルから引き出し、お皿に盛れます！(ホイルを食卓に出したくない方）
    大皿に幾つか盛り合わせても！

  9. 9

    10.2.
    たらです。家にえのきしかなかったので、シンプルに。
    お給料前にも良いかもしれませんね(^^ゞ

コツ・ポイント

ホイル焼きって、油を敷くのが面倒(^^ゞ・・しかも焦げ付き易いし。で、クックパーを敷いたら、焦げ付きもなく美味しくできました♪
おばさんは、たらで作っていました♡塩たらや塩鮭を使うときは、しおを控えめにして、レモン汁を多めに振って下さい☆

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レシピ作者

sayaboo
sayaboo @cook_40039036
に公開
二人の男の子のママです。「家族の健康は食事から」をモットーに、日々”ヘルシー・おいしー”料理を考えています。野菜大好き、乾物大好き、雑穀大好きな、元ナースです。
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