裏ごし不要☆栗きんとん
0nohaha @cook_40167183
フードプロセッサーで、手軽に滑らかに仕上げました。
このレシピの生い立ち
収穫したサツマイモを使って、お正月の楽しみにしてます。手間を省いて簡単に。我が家では栗を甘く煮て入れるので、写真では茶色の栗が見え隠れ。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモです。輪切りにして茹でたもの。
竹串がスーっと通るくらいに仕上げました。 -
- 2
くちなしの実を軽く砕いて、お茶パックに入れます。
水を入れて煮出します。 -
- 3
フードプロセッサーで撹拌。
サツマイモを割り入れる→2の液を入れる(お玉に半量ずつくらい)→スイッチオン を繰り返す。 -
- 4
かなり滑らか。
-
- 5
砂糖を入れて弱火にかける。ふつふつと湯気が出るくらい。気長に焦がさず。
(てんさい糖を使ってるので少し茶色くなったかも) -
- 6
みりんと塩を入れてまた混ぜる。
-
- 7
栗の甘露煮を入れて出来上がり。(甘露煮のシロップは使ってないてす。)
コツ・ポイント
サツマイモの固さをみて水分は加減してください。くちなしはなくても大丈夫。
サツマイモの甘さがほっこり感じられるよう、砂糖は控え目にしてます。家庭でお好みの甘さに仕上げてくださいね。
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