【おせち】栗きんとん

さつま芋は1～2cmの輪切りにして、厚めに皮をむく。（2～3mm程ケチらず皮をむくと綺麗な色に仕上がります）

①を水にさらしアク抜きする。水が濁ってきたら取り替える。これを3回程繰り返す。

クチナシの実を割る。

②とクチナシの実をひたひたの水で強火でひと煮立ちさせ、中火にしてさつま芋が柔らかくなる（竹串がスッと通る）まで茹でる。

クチナシの実を取り除き、鍋の水分を捨て、さつま芋を潰す。

栗の甘露煮シロップを少しずつ入れ(お好みの量で)、弱火でかき混ぜながらふつふつするまで加熱する。

⑥保存容器に移してさます。

⑦と栗を器に盛る。