＊簡単美味＊おいもたっぷり栗きんとん

＊栗の甘露煮を作る＊
栗をむいて、水にしばらくさらす。　鍋に栗とかぶるくらいの水とクチナシの実を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。クチナシの黄色い色が出てきたら、砂糖を加える。

20～25分くらい煮て栗が柔らかくなったら火を止め、クチナシの実を取り出す。そのまま冷ます。煮汁はシロップとして使うのでとっておく。

＊栗きんとんを作る＊　　
さつまいもは皮を厚めにむいてスライスし、水にさらす。　鍋にさつまいも・クチナシの実・砂糖・ひたひたの水を加え、火にかける。

8～10分煮てさつまいもが柔らかくなったら、火を止めてクチナシの実を取り除く。　鍋の中身とハチミツをフードプロセッサーに入れ、スイッチを入れる。

1分間くらい攪拌し、ペースト状になったら、鍋（またはボウル）に移して栗の甘露煮と合わせて混ぜる。

器に盛り、栗の甘露煮のシロップをかけて照りを出す。

■■さつまいもの皮、余った分を使って、こんなメニューはいかが？■■レシピID： 17386788 ＊簡単美味＊さつまいもの皮のきんぴら

※注）2010/12　トップ画像を更新しました。