筍の磯部揚げ。
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
旬の筍を磯部揚げにしました。
始めに下味を付けて煮てますので、そのままでも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
旬の筍。
炊き込みご飯や若竹煮も美味しいですが、下味を付けて磯部揚げにすると絶品です。
筍の煮物が余った時に等もいいですよね。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は縦に４等分に切る。
◎をフライパンに入れて、汁気が殆ど無くなる位まで煮る。 -
- 2
●を混ぜる。
煮ておいた筍の汁気を拭いて、天ぷら粉を付ける。 -
- 3
フライパンに揚げ油を入れて熱し、衣を付けた筍を揚げる。
(火加減は強目の中火です。) -
コツ・ポイント
揚げる時の温度は強めでもOKです。
下味を付けてますので焦げやすいので注意して下さい。
今回は食べ答えのある様に大きく揚げましたが、一口大でもいいですね。
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