アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、米ぬかを入れ、かき混ぜ、タケノコを入れる。上からクッキングシートで被います。
- 2
圧がかかったら弱火にして25分加圧。圧がさがって蓋が開けられるまでそのままにし、蓋を外して完全に冷めるまで放置します。
- 3
完全に冷めたら、タケノコを流水で洗い。水に浸けて冷蔵庫で保存。毎日水を変えます。
- 4
コツ・ポイント
圧力鍋であく抜きするときれいにあくが抜けます。クッキングシートやアルミ箔で覆わないと圧力弁が詰まります。以前は鷹の爪も入れてましたが辛みが残るため入れなくなりました。
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