イタリア風鱧の湯引き
goihnfoas @cook_40044188
臭みなく鱧を食べることができる簡単なイタリア風前菜です。
白ワインのお供にもピッタリです
このレシピの生い立ち
生臭くなりがちな鱧の湯引きをイタリア風にアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
鱧を適当な大きさ切って、お湯を沸かす。
鱧を投入して湯引きする。 - 2
湯引きした鱧を水に落として冷やす。
ペーパーなどで水気をよく切る。 - 3
鱧に少し強めの塩をふってよくからめる。
（必ず先に塩味をつける） - 4
ハーブ、胡椒、エキストラバージンオリーブオイルをお好みの量だけかけて完成。
コツ・ポイント
水で冷やすことと、ペーパーで水気をとることで臭みが消えます。
塩加減は少し強めにするのがポイントです。
塩とエキストラバージンオリーブオイル良質な物を使う。オイル加減はお好みで。
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