我が家のそぼろ大根

はじめてのつくれぽをする
veronique
veronique @cook_40051515

ご飯がすすむ甘口仕上げのそぼろ大根です♪
このレシピの生い立ち
煮物は母の味を見本にしています。どうすると近付くか・・と自己流で作っていくうちに定まったレシピです。なぜか最近になって初めて聞いたら；母は煮物には三温糖を使うそう。
多少レシピが違っても味が似ているのが不思議。。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

約4食分(小皿で6食)
  1. 鳥ももひき肉 200g
  2. 大根(1cm厚のいちょう切り) 1/2本
  3. 玉ねぎ(1cm厚の半月切り) 1コ
  4. ししとう 8〜10コもあればok
  5. ごま油(炒め用) 小さじ１
  6. 岩塩 ひとつまみ
  7. 本つゆ、みりん、料理酒、醤油、きび砂糖 2:2:2:1:1(調味料順通り)の割合でお好みの濃さにして下さい

作り方

  1. 1

    いちょう切りした大根を水につけておく。(20分程度)

  2. 2

    ごま油をひいた鍋でまずひき肉とひとつまみの岩塩をさっと炒める(中火)
    火がまわり始めたら玉ねぎ、大根、ししとうを加える。

  3. 3

    野菜に照りツヤがついたら弱火にして、具材が少し顔出す高さまでお湯を足す。

  4. 4

    本つゆみりん料理酒醤油きび砂糖を加え蓋をして弱火のまま15〜20分位時々かき混ぜ、煮込む。
    大根が透き通ってきたら完成。

コツ・ポイント

・アクが出ちゃったらすくい取って下さい。
・昆布だしのつゆよりかつおだしのつゆの方がおすすめ。うちはキッコーマンの本つゆを使っています。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

veronique
veronique @cook_40051515
に公開
＊veroniqueのキッチンへようこそ＊美味しいもの食べるのが大好きな食いしん坊veroniqueです♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. めちゃくちゃ飲みやすいクラフトコーラ Ramたん
  2. ほうれん草とベーコンときのこの玉子とじ 節約料理研究中
  3. 簡単！明太アボカドサラダ だんどり亭
  4. 簡単！蕪ガリ だんどり亭
  5. 【発酵品の基礎】まぜまぜ野菜の塩水漬け！ ウっちゃん
  1. 豚のピリ辛焼き 肉ニコチャン
  2. 手作り梅ジュースの梅で、梅ジャム jer
  3. 巨峰おざら健康サラダ インフィン
  4. 簡単☆女子会に夏野菜の味噌チーズ焼き♪ みね猫