皮から手作り☆もちもち肉まん

生地Ａを作ります。
（生地Aは右上）

生地Ｂを作ります。（生地Bは左下）
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、ぬるま湯を入れながら手で混ぜます。

生地Ａの発酵が終了したら生地をつぶしガス抜きを行った後、ねりを行いながら生地Ｂを少しづつちぎりながら入れます。

ねりが終わったら12等分してベンチタイム（5～7分）をおこないます。

干ししいたけ・たけのこ・長ねぎ・しょうがはみじん切りにします。

ボールに豚挽き肉、干ししいたけ、たけのこ、長ねぎ、しょうが、砂糖、しょうゆ、ごま油を入れよく混ぜます。

12等分にします。

あんに片栗粉を付け生地で包みます。

サラダ油をぬったパラフィン紙の上にのせる。

1.5倍位の大きさまで発酵させて、強火のせいろで20分蒸します。

肉まんの完成です。