タマネギとカボチャの冷製スープ

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ひよこのちきん
ひよこのちきん @cook_40165564

タマネギとカボチャでほんのり甘い冷製スープを作ってみました。
このレシピの生い立ち
なんとなく作ってみたら意外といけちゃった＾＾
ミキサーがあればもっと簡単。
でもないから根気で作った☆
そんなスープです♪

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材料

４人分
  1. タマネギ 中1/2個
  2. 皮を剥いたカボチャ 100g
  3. 牛乳 500cc
  4. 水 100cc
  5. 氷 大６個
  6. はちみつ 小さじ3
  7. 塩 小さじ1と1/2
  8. 砂糖 １つまみ
  9. 胡椒 適量
  10. オリーブオイル 適量
  11. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    タマネギをスライスし、オリーブオイルをしいたフライパンで飴色になるまで中火でひたすら炒めます。

  2. 2

    水を半分ずつ加えながら木べらを使って、１をペースト状にしていきます。

  3. 3

    カボチャを皮を取って切ったものをタッパに入れ電子レンジで約２分加熱します。

  4. 4

    ３と牛乳200ccを２に加えカボチャがペースト状になるまでひたすら木べらで潰しながら煮ます。

  5. 5

    ある程度潰し終えたら、砂糖を加えてよく混ぜ、裏ごしの準備。

  6. 6

    ボウルに残りの牛乳を加えながら５を裏ごししていきます。（網の上から牛乳を加えながらやると早いです。）

  7. 7

    ６に塩、胡椒、蜂蜜をお好みで入れ、味を整えます。

  8. 8

    お好きな器に注ぎ、パセリを少しのせたら完成です☆

コツ・ポイント

お茶碗サイズの器で４人分。
スープ皿になると少し多めの２人分くらいです。

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レシピ作者

ひよこのちきん
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