美味しい基本のすき焼きと〆うどん作り方♡

あらかじめ材料を切って用意。割り下は分量を火にかけざらめを溶かします。ちなみに酒→芋焼酎 醤油→昆布つゆを使います。

すき焼きのメインはお肉!! 差しの入った霜降り和牛なら格別♫♡⃛ 高級肉でなくても脂身がある肉の方がすき焼きは旨い。

鉄鍋を熱して牛脂を回しながら鍋全体に脂をひく。(鉄鍋が無い場合はすき焼きに適した鍋か取手の取れるフライパン)

肉1枚に対して小さじ1杯程度のざらめを散らす。

ここでお肉を焼く! 先ずはお肉だけを味わうのが すき焼き本来の食べ方…なかなかコレが出来ないのが家庭すき焼きの難点!

そこに割り下を注ぎ,サッと絡めて裏返す。(この時の割り下の量はお肉1枚に対して大さじ1杯程度)

良く溶いた卵に潜らせて,ざらめと割り下が焼き付いた甘辛い肉の美味さを堪能する。

お肉を楽しんだ後はネギと焼き豆腐を入れる。(白ネギ中心に斜め切りした物…青ネギは後でうどんの時に使う)

次に椎茸にしらたきを加えて…

春菊を並べ割り下を足して火にかけ、ある程度野菜に火が通ったらお肉を入れる。

程よく火が通ったら食べ頃……食べたら具材を足してを繰り返す。

どうしても一度に盛り付けて始める場合は火を付けたら1度お肉を避けて野菜に火が通ってから肉を鍋に戻す。

一通り食べたら もう1つの楽しみ締めのうどん! スライスしたタマネギを入れる。

斜め切りにしたネギを入れて軽く焼く。

お肉を入れて表面にかるく焼き色をつける。

うどんと割り下を加え絡めながら炒める。

仕上げにお好みで七味唐辛子を振りかけて出来上がり✌︎