一人鍋、すき焼きならこの作り方。

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きのこや
きのこや @cook_40068598

少量でも美味しくすき焼き作れます。
このレシピの生い立ち
牛鍋も良いけど、一人ですき焼きを美味しく食べたくて

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材料

1人分
  1. 割り下
  2. 酒 50cc
  3. 味醂 50cc
  4. 醤油 50cc
  5. ザラメ 15g
  6. 牛脂 適量
  7. 牛肉薄切り 150g
  8. 玉ねぎ 1/4個
  9. 長ネギ 1本
  10. エリンギ 1本
  11. 焼き豆腐 1/4丁
  12. 卵 1個

作り方

  1. 1

    今回は宮崎牛が40%OFFだったんで和牛で

  2. 2

    酒と味醂を中火に掛けてアルコールを飛ばす

  3. 3

    ザラメと醤油を入れてザラメを溶かして割り下完成

  4. 4

    材料を刻む

  5. 5

    小鍋に牛脂を焼いて玉ねぎと長ネギを軽く焼く

    牛脂にネギの香りを移す

  6. 6

    肉以外の材料を準備
    火の通り難い材料は事前に火を通して置くと少量でも割り下が焦げずにすき焼きに出来ます

  7. 7

    肉、具材、割り下、卵を準備

  8. 8

    牛脂を敷いて肉を片面軽く焼いたらひっくり返して割り下を掛けて焼く

  9. 9

    焼いた肉を卵に絡めて
    うま〜

  10. 10

    野菜を入れて割り下を足しながら肉を焼く

    適用な所で割下多めに入れて野菜と肉煮込んで牛鍋

    味濃かったらお湯を足す

  11. 11

    肉と野菜を一緒に
    美味〜

    焼いた長ネギと肉
    うま〜

コツ・ポイント

材料が少ないと野菜に火を通す間に焦げるか、早い段階で牛鍋状態で煮込むしか無いので、火の通り難い材料は事前に火を通と長くすき焼きで楽しめます。

火力調整はこまめに。

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きのこや
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休日の趣味の食事作り役に立たない自己満料理。
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