わが家の定番！簡単・ふわふわハンバーグ

水50cc（分量外）とざく切りにした玉葱をジュ－サ－にかけ、すりおろし玉葱を作る→ザルなどでこし、余分な水分をザッと切る

○印と1を全て入れ、捏ねるように混ぜ合わせる。粘りがでてきたらパン粉を入れ混ぜ合わせる。(今回は豚肉多めひき肉使用)

多めのサラダ油をひき、油が十分あたたまったら、中火で、4を焼いていく

フライパンに置いた段階で、中央にくぼみをつけ凹ませる。
中火で３～４分焼く。

6に焼き目がついたら、アルミ箔をふわっとのせ、弱火にして約５分、半蒸し焼きにする。

ハンバ－グらしく？肉が締まってきたらひっくり返し時！

ひっくり返した後も弱火で、再びアルミ箔を乗せ、5～10分程度蒸し焼きにする

お箸などで刺し、中の様子を見る。赤い肉汁が溢れ出てこなければOK

焼きすぎ、注意。

同様に残りも焼く
※上記分量でだいたい8～10個できます。ひき肉は国産で牛70％、豚30％の割合がお勧め(上写真)

付け合せ野菜、ソ－スと共に盛り付けて、完成♪
今日は市販の中濃ソ－スです・・・

【オニオンソース】玉ねぎ半分を使った和風ソースです。

詳しくは
レシピID18987681
を参照ください

玉ねぎとにんにくをすり下ろし、○印をひと煮立ちさせた鍋に加え、数分煮る。
熱々でも冷ましたものでもOK

写真は一人分。

ソースパンやミニフライパンに、材料を全ていれ、一煮立ちさせる。

グツグツしてきたら完成！
※焦げ防止に大１程度の水(分量外)を加えると、煮詰まりを防げます。

器に盛って、卓上へ。

今日の付け合わせは固茹でアスパラとトマト。

熱々のハンバーグにかけて、召し上がれ～♪

表紙写真、差し替えました！