つくしの佃煮（つくだ煮）簡単、早い！

①｛つくし｝の下処理をする。新聞をひく。

②はかま（鞘）を取る。

③上参照。

④深く、広い鍋（フライパン）に｛つくし｝を｛酢｝を入れ茹（ゆ）でる。茹で過ぎない。火を通すぐらいで、強火。

⑤「ザル」で水気を取る。

⑥小鍋に｛水,醤油,みりん酒,だし醤油｝を入れ少し、煮る。強火から中火。

⑦煮過ぎない。「しんなり」してきたら火を止める。

⑧皿に盛ったら、出来上がり。

⑨ご飯にのっけて食べてもおいしい。

⑩｛おにぎり｝と一緒に食べても、おいしい。

⑪早めにいただく。