すぐできる！蒟蒻とさつま揚げの甘辛

Name: すぐできる！蒟蒻とさつま揚げの甘辛
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: こんにゃく 1袋（230g）; さつま揚げ(野菜天など） 2枚～; ★醤油 大さじ1～; ★みりん 大さじ2～; ○一味唐辛子・ごま 少々

moj @moj5

東京都世田谷区

本掲載１０００レポ感謝★煮なくても炒めるだけでしっかり味！こんにゃくの乾煎りであく抜きも完了、あと一品に重宝です。
このレシピの生い立ち
蒟蒻は、コクのでる肉とのコンビがベストですが、さつま揚げもお肉並みにコク旨なので、合わせてみたらとっても美味しく仕上がりました。
コクを出したい時は、ごま油を最後に少し入れるといいです。

材料

3～4人分

こんにゃく 1袋（230g）
さつま揚げ(野菜天など） 2枚～
★醤油大さじ1～
★みりん大さじ2～
○一味唐辛子・ごま少々

作り方

1
こんにゃくは0.5～1cm幅にカット。
フライパンで水分が飛ぶまで乾煎り。
※油はひかない！
2
★を入れ、先に蒟蒻にしっかり絡めて味をつける。
※あっという間に焦げるので注意！
3
さつま揚げは蒟蒻と同サイズにカットし、フライパンに入れ、タレを煮詰める。
4

仕上げに、○を振り完成。
※蒟蒻の味が薄ければ塩パラパラ。
5
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
6

コツ・ポイント

・熱湯でのあく抜きは必要なし。乾煎りの際、フライパンがチリチリ鳴るまで炒め、水分を完全に飛ばします→タレがよく絡む。
・蒟蒻の表面積を多くしタレがしっかり絡むように薄くカット。
・濃い目の甘辛に。
・蒟蒻とさつま揚げは同量がオススメ。

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レシピ作者

moj @moj5

2011/06/09 13:17に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！