白切肉（茹で豚）と２種のタレ。
abichi @cook_40051168
白切肉（パイチェロウ）に、芝麻醤を使った胡麻ダレと、少し辛みのある醤油ダレの2種類で。どちらかお好きな方でも♪
このレシピの生い立ち
豚ばら肉をさっぱりと食べたかったので。
アプリでひらく作り方
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長葱は、風味がでやすいように、切り込みを入れ、軽く潰しておきます。
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鍋に水を張り、酒、生姜、長葱の青い部分を入れ、沸騰させたら、豚ばら肉を入れて茹でます。
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途中で火を止めて蓋をし、余熱で肉にしっかり火を通します。竹串等を刺して、透明な汁が出たら茹で上がりです。
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タレを作ります。
ボールに胡麻ダレの分量をよく合わせます。 -
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醤油ダレです。こちらも分量を合わせます。
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豚肉を薄く切り分け、先程のタレにつけてどうぞ。トマトや胡瓜のスライスとの相性もいいです^^
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コツ・ポイント
●豚ばら肉を茹でる時は、沸騰した湯に豚肉を入れて温度が下がったら、
再沸騰させずに煮てください。（ぐらぐらと煮ると旨みが逃げてしまいますので。）
ある程度、豚肉に火が入れば、蓋をして余熱で蒸すようにして熱を通します。
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