熊本のソウルフード≪ぶた和え≫？！
ふろねこ @cook_40049752
熊本県民じゃありませんけど(笑)うわさのケンミンショーで紹介された天草市のソウルフード？！広島県民にも好評でしたよ☆
このレシピの生い立ち
うわさのケンミンショーで、「熊本県天草市の秘密のごちそう」として紹介されていました。おいしそうだったので、見よう見まねで作ってみました。テレビではもっと大量の砂糖とみそを入れていたので、本場の味より薄味だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
たこは刺身より少し厚めの薄切り、なすびは食べやすく切り、ピーマンは細切り、人参は短冊切りにする。
- 2
フライパンに大目のサラダ油を熱して、人参、なすび、ピーマンを炒める。なすびがくたっとするまで中火でしっかり炒める。
-
- 3
なすびがくたっとしてきたら、タコを加えてさっと炒め、☆印の調味料を加えて全体にからめる。
-
- 4
出来上がり☆
- 5
※味噌・砂糖の分量はお好みで調整してください。うちは薄目の味付けです。テレビではこの２倍量くらい入れていました。
コツ・ポイント
野菜をしっかりと炒めることで、野菜のうまみが引き出されます。タコは火を入れすぎると硬くなるので、野菜をしっかり炒めた後で入れましょう～
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