お節　簡単鯛の真子煮

母さとこ's cooksnap of when they made お節　簡単鯛の真子煮.
☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905

お節の1品に鯛の真子♥破れてても姿煮する方法これなら絶対失敗しない調理時間20分後は放置で♪31日作っても間に合う♪
このレシピの生い立ち
お節用に丸く煮たかったのでやってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

真子大1腹分
  1. 鯛の真子 約300ｇ
  2. ■煮汁
  3. 醬油 大さじ2
  4. 麺つゆ(3倍濃縮) 100cc
  5. みりん 大さじ3と1/2
  6. 砂糖 大さじ3
  7. 水 400cc
  8. ■洗い
  9. 真子洗い水 1リットル
  10. 塩 大さじ1

作り方

  1. 1

    買った時は破れてなかったのに煮ると破れてひっくり返り鯛の子が飛び出しちゃう事あるのよねそれを防ぐ方法です。

  2. 2

    真子は塩水で優しく洗う。破けない様に！巻き簾にアルミホイル2枚重ねて敷き海苔巻きの様に巻く。

  3. 3

    巻き終わったら両端を互い違いにひねる。飴の包み紙みたいな事です。

  4. 4

    ↑こんな感じです。

  5. 5

    蒸し器で10分蒸します。蒸した後は少し置いて冷ましアルミホイルを剥がす。

  6. 6

    この真子は2箇所最初から敗れてました、でも大丈夫♪もう型崩れしません(^^)

  7. 7

    煮汁を沸騰させた中へ真子を入れ落し蓋をし2分程強火後弱火

  8. 8

    弱火でも泡が立ってる状態で8分煮ます

  9. 9

    鍋の中で冷まし手で持てる様になったらフリーザパックに入れるこの時空気はしっかり抜く。冷蔵庫で半日放置味を染み込ませる。

  10. 10

    完成です。

  11. 11

    直ぐ食べたい方は残りの煮汁100ccを鍋に入れ砂糖大さじ1を足し煮詰めてトロミが出たら火を止め輪切りにした鯛子に塗る

  12. 12

    ※トップの写真は11工程をした真子です。これでも十分美味しいです。

コツ・ポイント

甘い方が好きと言う方は砂糖を足して下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905
に公開
作る楽しさに目覚め早40年作って｢美味しい｣｢旨い｣なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中～♪我儘放題のメンズ２人も教育中ｗこんなお婆ちゃんですヨロシク
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 抹茶あんドーナツ バイク乗り
  2. さば味噌とチーズキャベツの包み焼き hot_cook
  3. そぼろ弁当 てきとうママキッチン
  4. しっとり大学いも 鮎さくら
  5. おはぎ 鮎さくら
  1. もやしとササミの彩り炒め☆ kyumama＊
  2. 簡単包丁要らず♪もやしと大葉と茸で一品♡ まいける828
  3. 和風★牡蠣のオイル漬け★うちの定番！ ばなちょこちゃん
  4. シュトーレン。《チェコ風。》 ＰＥＵＧＥＯＴ