つぶし里芋ピーナッツ揚げのとろ煮
horikamaro @cook_40032508
里芋のアレンジ煮物です。
ちょっとした和風一品料理にもなります。
このレシピの生い立ち
道場六三郎さんが
余り物の里芋とお餅でアレンジ料理を
されたのを、更にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗い
1コブずつ
カットします。 -
- 2
皮ごと約15分茹でて
茹で上がったら
皮がぷるんと剥きます。 -
- 3
ピーナッツや
アーモンドを
みじん切りする。里芋をつぶし
ピーナッツと
混ぜる。 -
- 4
団子に丸め
片栗粉をまぶし
サラダ油でカラッと
揚げる。 -
- 5
醤油、お酒、みりん
ほんだしを煮詰め
揚げたお芋団子を
入れ、少し煮て
周りにとろみをつける。 - 6
余った煮物に
入れて煮ても
おいしいです。
コツ・ポイント
出汁は、めんつゆを使うと更に簡単にできます。
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