疲れた体に☆優しいお出汁のとろろご飯

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梨パフェ♪
梨パフェ♪ @cook_40050856

とろろ部門人気検索１位＆レポ２００件有り難うございます☆
長芋の味をしっかり味わえるお出汁です。
このレシピの生い立ち
いつもはめんつゆを希釈して使っていましたが、出汁を混ぜたら長いもの味をしっかり味わえたので覚書です。

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材料

  1. 長いも １本
  2. ○水 ８０ｃｃ
  3. ○しょうゆ・みりん ２０ｃｃ
  4. ○だしの素ｏｒ白だし 少々
  5. 〇塩 ひとつまみ
  6. ネギ・あおのり・きざみのり・わさびなど お好みで☆

作り方

  1. 1

    長いもの皮を剥いてすりおろす。
    （気になる方は濾してください）

  2. 2

    ○の調味料を小鍋に入れて弱火にかける。
    ※アルコール分を飛ばす程度なので短時間で大丈夫です。

  3. 3

    出汁が冷めたら食べる直前にとろろに少しずつまぜていく。
    熱々のご飯に乗せて召し上がれ～☆

  4. 4

    余った汁を卵焼きに利用してだし巻き風に☆
    （今回は卵２個、汁を大さじ１杯強に塩少々足して作りました。）

  5. 5

    うどんのつゆにもイケます☆
    つゆ＋水＋白だしで！
    （具材は長ネギ・揚げ玉・一味です）

コツ・ポイント

※うちはネバリスターという甘みが強い長いもを使用していますので、甘みが少ない長いもの場合は出汁を作る際に砂糖を少々入れてください。
※出汁は少しずつを入れてお好みの味に仕上げて下さいね☆

2014/1/03 内容少々変更しました(..)

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レシピ作者

梨パフェ♪
梨パフェ♪ @cook_40050856
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愛知県尾張地方に住むアラサーです☆２０１７年９月に男の子が生まれ、家族３人＋愛犬・黒柴３歳と暮らしています。ただ今育児奮闘中です。名古屋人で味噌は赤味噌、醤油は濃口醤油を使用しています。皆様宜しくお願いします(^^)コメント一律にさせてもらいます、すみません↓つくレポ嬉しいです、有り難うございます!
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