卵なし！サクサクフライの衣の作り方
卵不使用で量の調整楽々！冷凍や次の日のお弁当にも安心。サクサク衣が簡単に作れます！人気検索トップ10入り＆話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
バッター液に卵を使うと白身だけドロっとついたり、途中で量が足りなくなったり、また足すと余ったりと不具合を感じていたため、使わずに美味しく作れないか研究しました。
量の調整が楽になり、とてもサクサクの衣に仕上げることが出来るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、水、酒をダマにならないように混ぜ合わせ、バッター液を作る。
★料理によってはバットに作るとつけやすいです。 -
- 2
※液を緩くしたい時は水を少々増やしてください。
- 3
後は、混ぜたバッター液に揚げたいものをつけ、次にパン粉をつけるだけ。(オススメは生パン粉！)
-
- 4
パン粉はこちらでもOK！
｢食パンの耳で！手作り生パン粉｣
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- 5
★バッター液に酒が入ることで具材の保湿効果を高めます。また、水は卵より蒸発しやすいので、カラッと衣を仕上げてくれます！
- 6
★卵を使った時の衣の厚い感じが、このバッター液にすることでなくなり、フライや豚カツがとってもサクサクに作れます！
- 7
豚カツの場合、1枚ずつラップに包み、ジップロック等の保存用袋に入れて冷凍すれば2週間〜1ヶ月保存可能です。
- 8
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↓↓ - 9
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- 10
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- 11
皆様のおかげで、
人気検索トップ10に入りました！
つくれぽもありがとうございます♡
2018.12.19 -
- 12
おかげさまで話題入りすることが出来ました！
皆様本当にありがとうございます♡
2019.11.21 -
コツ・ポイント
揚げるものに下味をつけていない場合は、バッター液に塩胡椒を少し加えると◎
パン粉は生パン粉がオススメです。(豚カツ専門店等でも生パン粉を使っているそうです。)
リアクション
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