里芋と烏賊の煮物
かーくんの奥さん @cook_40199071
旬の里芋と大根でコクのある煮物にしました。お酒にピッタリ！
このレシピの生い立ち
私が使ったのはアオリイカで、あまりにも大きな烏賊が釣れたので、ゲソのみ使いました。
通常の烏賊なら、1ハイ使うと味がしっかりとつくと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と里芋は皮を剥き、下ゆでする
烏賊は1cmくらいに切る - 2
里芋と大根をかぶるくらいの水を入れて火にかけて、だしの素を入れて、煮立ったら麺つゆを入れる
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニク
・鷹の爪を入れ、香りがたったら烏賊を入れて軽く炒め、軽く塩を振り、鍋に入れる - 4
そのまま20分程度煮る。
- 5
味をみて、程よく味がしみていたら器に盛り、青ネギをちらす。
コツ・ポイント
大根と里芋は必ず下ゆですると味がしみやすいです。烏賊を炒めて油を使うことで、肉を使うよりあっさり、でもコクが出ます。
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