魚介と野菜のクリーム煮

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自由が丘ママ☆なおみ
自由が丘ママ☆なおみ @cook_40064435

シチューほど煮込まず短時間でできるクリーム煮です。素材の味をしっかり楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
コストコでとっても大きな生ホタテを手にいれたので、生に近い食感のクリーム煮を作ってみました。

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材料

4人分
  1. ホタテ(刺身用) 4個
  2. 海老 8尾
  3. 牡蠣 8個
  4. 野菜 適量
  5. フュメドポワソン（粉末） 2袋（12g）
  6. 牛乳 1カップ
  7. 塩・こしょう 少々
  8. オリーブ油 大1

作り方

  1. 1

    野菜はお好みのものを粗みじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱して野菜を炒める。薄力粉を全体に混ぜ合わせてから水とフュメドポワソンを入れて10分ほど煮る。

  3. 3

    牛乳を加えて弱火で5分ほど煮て、魚介を入れてさっと火を通す。

コツ・ポイント

もう少しとろみのあるクリームがよければ、魚介を一度取り出して煮つめると魚介に火が通りすぎないクリーム煮ができます。
野菜は半端野菜を使えるので残り物消費にもいいですよ。

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レシピ作者

自由が丘ママ☆なおみ
自由が丘ママ☆なおみ @cook_40064435
に公開
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