『春菊とえのきとササミのおひたし』

chicao's cooksnap of when they made 『春菊とえのきとササミのおひたし』.
まびさな
まびさな @cook_40051883

おかずにも、酒のアテにも、湯がいて和えるだけで簡単です。
このレシピの生い立ち
急な来客があったので、冷蔵庫にあるものをあわせました。

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材料

  1. 春菊 一束
  2. なめこ 1袋
  3. えのき 1袋
  4. ササミ ２～3本
  5. ゆがく塩 小さじ１
  6. ダシしょうゆ 50ｃｃ

作り方

  1. 1

    次々に湯がけるように、切って用意しておきます。

  2. 2

    ササミの筋をとって、削ぎ切りにしておきます。春菊は、洗って４ｃｍ～５ｃｍ幅に切っておきます。

  3. 3

    えのきも、石づきをとっておきます。

  4. 4

    沸騰した鍋に、塩を入れてササミを湯がきます。
    ３０秒も経てば火が通ります。　

  5. 5

    網ですくって、ボールに入れておきます。
    後は、順番にえのきも３０秒湯がいたらボールへ
    なめこも３０秒湯がいたらボールへ

  6. 6

    春菊は、お湯に浸かったらそれで十分。
    シャキシャキ感を損なわないために
    即、お湯ごと、ザルにあけます。

  7. 7

    あとは、すべてをボールに入れてダシしょうゆをかけるだけ
    湯がいた水分がでてくるので、あえて水は加えなくてもいいです

コツ・ポイント

一つのなべで湯がく順序があります。
少しでも、ダシが出るようにササミが最初
春菊は、砂をかんでいるときがあるので、最後に湯がきます。

お好みで、一味をふってお召し上がりください

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レシピ作者

まびさな
まびさな @cook_40051883
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娘が、『おいしぃ～』と、喜ぶ顔見たさに、作っています。
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