ミノ（牛・内臓）の柚子胡椒和え

ミノを薄切りします。できる限り薄く切ると顎が弱い女性でも楽しめます。作ってあげたい相手にあった薄さを見つけてください。

塩もみします。これをやっておくと臭みが完全に取れます。

揉んだらしばらく放置します。この間に青ネギを切ってお湯を沸かしましょう。

たっぷりの熱湯に入れます。

アクが浮いてくるまで茹でます。だいたい時間は2〜3分です。しっかり火を通し、ザルにあげ、水洗いをして水分を切ります。

ごま油、柚子胡椒、ウェイパーを入れウェイパーのダマを溶きます。青ネギを入れてかき混ぜしばらくすればダマも消えます。

青ネギがしんなりなってきたらミノを入れてかき混ぜます。お好みで酢を入れても美味しいですよ。

完成です。