さといもと大根と豚スペアリブの煮物

さといもはスライサーで皮をむいて熱湯で一度沸騰させます。
水に浸しぬめりを洗い流します。

豚スペアリブはザルに入れて、熱湯1000ｍｌ位をまんべんなくかけます。（肉のくさみ・脂を抜きます）

圧力鍋に豚スペアリブ・大根（半月切り）・さといもを入れます。
調味料Ａを入れて圧を加えます。

さといもと大根をお皿に盛ります。

豚スペアリブは煮汁が半分になるまで強火で煮込みます。

豚スペアリブをお皿に移します。

お鍋に残った煮汁もかけます。
★冷めると脂が白く固まります。脂を菜箸で取り除いて煮汁をかけます。