栗きんとん大福

小鍋に☆を入れ、栗がかぶる程度に水を入れ 火にかける。
ｱﾙﾐで落し蓋をし、弱めの中火にかけ蓋をし 10分加熱。

火を止めて浸しておく。
※できれば一晩くらい置いておきます。

さつまいもは皮を剥いてから200ｸﾞﾗﾑに計量し 1cmの厚さに切る。

③を鍋に入れて、ひたる程に水を入れて 軟らかくなるまで茹でる。
※私は、時間短縮のため 圧力鍋(5分加圧)を使用します。

湯を捨て、▽を加えたら ﾍﾗでしっかり潰す。

○に水140ｸﾞﾗﾑを加え、粒がなくなるまで混ぜたら 残りの水を加え混ぜ、ﾗｯﾌﾟをして ﾚﾝｼﾞ500w2分加熱。

○に水140ｸﾞﾗﾑを加え、粒がなくなるまで混ぜたら 残りの水を加え混ぜ、ﾗｯﾌﾟをして ﾚﾝｼﾞ500w2分加熱。

まだ均等に加熱されていないので しっかり混ぜ、再びﾗｯﾌﾟをして1分加熱。

ﾍﾗで捏ねるように混ぜ、再び30秒加熱。
再度混ぜて30秒加熱。
不足するなら 更に追加で加熱する。

餅を10等分。
手粉をしてΦ7cm位，中央は厚めの丸に伸ばします。

⑦のあんこ玉に⑬をかぶせ ひっくり返したら、少しずつ綴じるように 包んでいく。
※手粉はマメに足して扱って下さい。

綴じ目を下に皿等に置き、餅の温度が残るうちに 10ｺ包んでいく。