新しょうがと玉ねぎの甘酢漬け(ガリ)

リープリヒ's cooksnap of when they made 新しょうがと玉ねぎの甘酢漬け(ガリ).
ネズミイロのネコ
ネズミイロのネコ @cook_40168250

新しょうがの甘酢漬けに玉ねぎが入ると美味しいですょ。おつまみや箸休めに。タルタルソースや南蛮漬け風にも使えます♪
このレシピの生い立ち
新しょうがが売ってると大好きな甘酢漬けをつくりますが、以前友人が作った玉ねぎ入りのを食べて美味しさが忘れられず試しました。

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材料

  1. 新しょうが 適量(作り方の写真位の量)
  2. 玉ねぎ 大 半分
  3. 酢 100ミリ位
  4. 砂糖 大5
  5. 塩 小1.5
  6. 味の素(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    新しょうがを薄切りにします。
    片手位の大きさの物を2つ使いました。

  2. 2

    玉ねぎ薄切り分量外の塩で塩もみ。
    5分位おき水にさらししぼって水切り。辛味が気になる時は、もんだ後に湯通しするといいです

  3. 3

    酢、砂糖、塩、味の素(お好みで)を混ぜて、甘酢を作っておきます。好みで調整して下さい。

  4. 4

    湯通しした新しょうがと玉ねぎを、甘酢に漬け込みます。軽く混ぜ、30分位置けば食べられます。2時間位置くと味がなじみます。

  5. 5

    薄いピンク色に変わってきます。

  6. 6

    出来ました♪
    (タマネギを入れないで作れば普通のガリになります、お好みで)

  7. 7

    細かく刻んで、ゆで卵、マヨネーズ、塩と混ぜ、タルタルソース風に♪これホントに美味しくて子どもも喜びます。

  8. 8

    ムネ肉の塩コショウ、片栗粉で揚げたサッパリから揚げに、甘酢漬けを乗せると、南蛮漬け風で美味しかったです。漬け汁もかけてね

コツ・ポイント

新しょうがは、さっと湯通しして、すぐに甘酢に漬け込みます。ピンク色にかわります。おおざっぱな私は甘酢の分量は計らないで作ってますので、好みで調整して下さいね。

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