胸肉のソテー・おろしソース
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
パサツキがちな胸肉がしっとりと焼きあがります。
このレシピの生い立ち
しっとりした胸肉が食べたいと思っているときに、放送されました。少し自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉の全面をフォークで突く。◇をよく混ぜ、ポリ袋に入れてよくもんでから漬け込む。
- 2
つぶしたにんにくとオリーブオイルを熱し、香りが立ったら、1．の胸肉をソテーする。
- 3
大根、玉ねぎをすりおろし、めんつゆを加えてひと煮立ちさせる。
- 4
2．の胸肉を切り分け、3．をたっぷり添えて出来上がり。
コツ・ポイント
漬け込みは1時間程度。ソテーする前に肉は常温に戻しておきます。表面に焼き色がついたら、余熱で肉の芯まで火を通す感じ。加熱しすぎるとパサツキます。
リアクション
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