＜おつまみに＞★鳥皮ゆず胡椒★
まいmama777 @cook_40058337
ピリ辛(☆＿☆)ゆず胡椒の香りがきいて．．．。皮はパリパリ★おつまみに最適です！(＾＾)！
このレシピの生い立ち
ｱﾀｼの両親が居酒屋をやっていたとき，鳥皮をカリカリに焼いてポン酢をかけ大根おろしと万能葱の小口ぎりをのせ，メニューとして出していました。それをひねってピリ辛で仕上げたかったので考えてみましたo(^-^)o
アプリでひらく作り方
- 1
鳥皮を食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンに油をしかないで強火にし，鳥皮をそのまま入れる。
- 3
キツネ色になってきたら弱火から中火にして，そのまま鳥皮を炒める。
- 4
皮がカリカリになったら皿に盛り再度ｷｯｷﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで油をふいたﾌﾗｲﾊﾟﾝに順番で酒，ゆずポン酢，ゆず胡椒をいれる。
- 5
ゆず胡椒をいれた時は火を消し余熱で掻き交ぜる。混ざったら鳥皮にかけて出来上がりo(^-^)o
コツ・ポイント
皮は，ひたすらカリカリになるまで炒めてください。でた油はｷｯｷﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでこまめにとってください。タレを作るときは、最初に酒をいれてアルコールをとばしてくださいねp(^^)q
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