うまうま♪鯵の南蛮漬け

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梅たろう
梅たろう @cook_40068214

お野菜たっぷり★夏にはあっさり鯵の南蛮漬けは昔っからのうちの定番★おばあちゃんがよく作ってくれました♪
このレシピの生い立ち
小鯵がお安く売ってたので★

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材料

  1. 小鯵 ６匹
  2. サラダ油 適量
  3. だし汁 ２００ｍｌ
  4. 味の素 小さじ１
  5. 酒 大さじ３
  6. 醤油 大さじ４
  7. みりん 大さじ３
  8. お酢 ５０ｍｌ
  9. 砂糖 大さじ３
  10. 人参 ２/１本
  11. 玉ねぎ １玉
  12. ピーマン 2個

作り方

  1. 1

    小鯵は下処理をしてキッチンペーパーで水分を取っておく。野菜はすべてうす～く千切りに★

  2. 2

    鍋でだし汁に人参を加えて火にかけ一煮たちしたら調味料を加え、玉ねぎ、ピーマンも加え更に一煮たちさせタッパーに移しておく。

  3. 3

    小鯵を素揚げして一度キッチンペーパーの上にあげて、熱々のうちに先に野菜を別に取り分けた②に入れて上から野菜をかぶせる。

コツ・ポイント

当日よりも冷蔵庫で一晩二晩寝かせた方が味が染み込んで美味しくいただけますよ★

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レシピ作者

梅たろう
梅たろう @cook_40068214
に公開
まだまだお料理のことも知らないことでいっぱいの私。でも、大好きな旦那様と息子、娘の為、頑張ってお勉強の毎日です。毎日のうちご飯をご紹介しちゃいまぁす☆
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