
作り方
- 1
切干大根はもみ洗いして、きれいな水で20分くらいつけてもどす。(ぬるま湯だともどりが早い)
- 2
さつま揚げは1cm弱くらいの薄切りにする。
- 3
油を熱し、水気をきった切干大根を充分炒める。
- 4
◎の煮汁を加え、汁気が少なくなるまで落し蓋と鍋蓋をして中火で煮る。
- 5
余談ですが、だし汁は紙パックに入っただしのパックと水を分量通り入れて、一緒に煮込んでます。面倒くさがりなので。
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