鯵の南蛮漬け

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nnnooon
nnnooon @cook_40429711

鯵の南蛮漬け
カリカリのアジと野菜甘酸っぱいタレの相性バツグン
このレシピの生い立ち
作り置きして翌日に食べたり忙しい日の夕飯に。

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材料

  1. 鯵
  2. 塩(鯵の下処理用) 少々
  3. 酒(鯵の下処理用) 少々
  4. 人参 1/2
  5. ピーマン 2
  6. 玉ねぎ 1/2
  7. 米粉 大さじ2
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 油 適量
  10. a 黒酢 大さじ3
  11. a 酒 大さじ2
  12. a 甘麹(砂糖) 大さじ2
  13. a 醤油麹(醤油) 大さじ2
  14. a 輪切唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    鯵を食べやすい大きさに切り、塩、酒をまぶしておく。

  2. 2

    人参は千切りピーマン玉ねぎは薄切りに切るり耐熱容器に入れる。

  3. 3

    ②にaの調味料を入れ軽く混ぜたらふんわりとラップをしてレンジで600W 3分ほど加熱する。

  4. 4

    鯵に米粉と片栗粉をまぶし少量の油でカリッとなるまで揚げる。

  5. 5

    熱々のうちに②にあえたら完成！！

コツ・ポイント

揚げた鯵を熱いうちに南蛮液に合えることで味が良く染みます。

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