野菜たっぷり！鯵の南蛮漬け

クック061ZXK☆'s cooksnap of when they made 野菜たっぷり！鯵の南蛮漬け.
oishi〜's cooksnap of when they made 野菜たっぷり！鯵の南蛮漬け.
muchiyama
muchiyama @cook_40055183

夏にぴったり！さっぱりひんやり☆オメガ3、野菜たっぷりの鯵の南蛮漬けです！
このレシピの生い立ち
鯵が食べたくて！

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材料

4人分
  1. 鯵の三枚おろし 3〜4匹分
  2. パプリカ赤、黄色 1/2
  3. 玉ねぎ 1/2
  4. ピーマン 1.5個
  5. 塩 適量
  6. 小麦粉 適量
  7. ごま油 大さじ2
  8. 唐辛子 1.5本
  9. ☆お酢 大さじ4
  10. ☆醤油 大さじ3
  11. ☆砂糖 大さじ2
  12. ☆だし汁（こんぶ） 50ml

作り方

  1. 1

    南蛮タレをつくります。
    ☆の材料をよく混ぜ、種をとっ唐辛子を輪切りにして加えて混ぜておきます

  2. 2

    ピーマン、たパプリカ赤・黄、玉ねぎを薄くスライスしてお湯でさっと茹で、冷水にあててよく水切りします

  3. 3

    ゼイゴと骨をとって三枚おろしにした鯵を一口大に切って、塩、小麦粉を、両面にまぶします

  4. 4

    フライパンにごま油をひき
    鯵を焼いていきます。この時動かしすぎないこと！鯵の身が崩れてしまいます…

  5. 5

    両面焼き色がつき、火が通ったらバレットなどに移し、野菜、タレを入れて常温にしてから冷蔵庫で冷やして完成です

コツ・ポイント

こんぶだし汁が面倒であればぬるま湯50mlにほんだし小さじ1.5をとかしたものでも大丈夫です！

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レシピ作者

muchiyama
muchiyama @cook_40055183
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料理好きの高校3年生！！
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