わけぎとえのきの酢味噌和え
オリエンタルママ @cook_40039321
なんともいえず、わけぎが美味しいです。お口に入れると、キュッキュッとした食感、酢味噌が、絡まり風邪予防の一品です。
このレシピの生い立ち
柔らかそうで栄養満点の葉ネギをたっぷり頂きたくて、酢味噌合えにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
わけぎは良く洗い、4ｃｍに切る、、えのきも根を切り2等分、お湯をたっぷり沸かし、塩少々を入れ、ネギ、えのきをさっと茹でる
- 2
1のネギを冷水にさらし、色止めし、水分をしっかり取り、えのきと共に合わせ調味料で合える
- 3
- 4
コツ・ポイント
たっぷりのお湯でネギをさっと茹で、食感を大切にすることと、冷水で色止めすることです。
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